Od XVI lub XVII wieku we włoskiej prowincji Kalabria uprawiano wiele różnych odmian brokułów, które znane są do dziś pod nazwą „calabrese „.
Zaledwie 100 gramowa porcja gotowanych brokułów, której wartość energetyczna wynosi 22 kcal, zaspokaja ponad połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na w witaminę C, dostarcza tez sporo beta- karotenu, ktory przekształcony jest w organizmie na witaminę A oraz nieco kwasu foliowego, zelaza i potasu. Ciemniejsze kwiaty- zarówno fioletowe, zielone, jak też niebieskozielone- zawieraąa większe ilości witaminy C i beta- carotenu
Brokuły, podobnie jak kalafior, brukselka oraz kapusta należą do rodziny warzyw kapustowatych.Fitozwiązki w nich zawarte zachowują swoją aktywność biologiczną bez względu na to, czy warzywo jest świeże, surowe czy tez gotowane./ lepiej ugotować je na parze /