Witaj,
Potrawy z kabaczka to świetny pomysł na obiad, w którym warzywo gra główną rolę. Co wcale nie oznacza, że to propozycje jedynie dla jaroszy! Warzywa przecież można łączyć, faszerować i podawać z mięsem. Pole do popisu jest ogromne!
Kabaczek (czyli cukinia) to nie tylko wdzięczne warzywo (dające się z łatwością faszerować, idealne na zimno, jak i na ciepło), ale także zdrowe.
Potrawy z kabaczka bogate są w witaminę C, PP, B1, a także karoten. Jeśli dbasz o linię, potrawy z kabaczka powinny cieszyć się twoim zainteresowaniem, bo 100 g tego warzywa ma ok. 15 – 16 kcal!
Najpopularniejsze potrawy, jakie przygotowuje się z kabaczka to zupy i marynaty. Zajadajcie się kabaczkiem, póki nasze stragany są pełne tego warzywa.
KABACZEK FASZEROWANY PIECZARKAMI I KASZĄ
Składniki:
– 1, 5 kg kabaczka
– 1/2 kg pieczarek
– woreczek ugotowanej kaszy pęczak
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– pęczek posiekanego koperku i natki pietruszki
– sól, pieprz
– 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Kabaczka umyj, przekrój wzdłuż, wydrąż.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Podsmaż na niej posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli dodaj obrane i pokrojone pieczarki. Smaż je na małym ogniu. Dodaj ugotowaną wcześniej kaszę, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek. Dopraw do smaku. Całość duś na małym ogniu przez ok. 10 minut., od czasu do czasu mieszając. Kiedy nadzienie będzie gęste, zestaw je z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Kabaczka napełnij zimnym farszem, zalej sosem z patelni. Przełóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Piekarnik nagrzej do 180 stopni, wstaw faszerowane kabaczki. Piecz je przez ok. 1, 5 godz., co pewien czas obracaj i smaruj je sosem z naczynia.
ROLADKI Z KABACZKA
Składniki:
– 1 kabaczek
– 150 g fety
– świeży szpinak
– 3 ząbki czosnku
– świeża bazylia
– natka pietruszki
– sól
– pieprz
– olej
Sposób przygotowania:
Kabaczka dokładnie umyj. Nieobranego pokrój w plastry o grubości 1 cm. Obsyp go solą, pieprzem i podsmaż z obu stron na łyżce rozgrzanego oleju. Usmażone plastry kabaczka ułóż na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar oleju.
Fetę pokrusz, wymieszaj z posiekaną pietruszką, bazylią i czosnkiem. Farsz skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Rozsmaruj go na plastrach cukinii, dodając na wierzch kilka liści szpinaku. Zwiń kabaczka w rulonik. Podawaj na zimno.
ZIOŁOLECZNICTWO LUDOWE 