Monthly Archives: Wrzesień 2016

DOMOWA LJUTENICA

Witaj,

Ljutenicę, bułgarski czy ogólnie bałkański przysmak, można jeść nakładając ją po prostu na pajdę świeżego chleba, na grzanki albo grillowany kawałek mięsa. Doskonała jako dodatek do kanapki z wędliną albo serem. Można jej używać jako przyprawy dodając do innych sosów,  do zapiekanek – zrobiona z dojrzałych warzyw pięknie pachnie i jest bardzo smakowita.


Składniki:

  • 1/2 kg papryki czerwonej
  • 1/2 kg bakłażana
  • 1 , 25 kg pomidorów czerwonych – odmiana podłużna, bardzo mięsista
  • 1 dość duża cebula
  • 1 mała okrągła ostra papryczka
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżka czubrycy czerwonej
  • 1 , 5 łyżeczki soli
  • 0 , 5 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oleju roślinnego


sposób przygotowania: pomidory zalałam wrzącą wodą, po 2 minutach odcedziłam i schłodziłam wkładając do zimnej wody. Obrałam ze skórki i pokroiłam w drobną kostkę – można zmiksować, ale wolałam kroić niż wyciągać sprzęt. Przełożyłam je do garnka i gotowałam aż nieco odparowały – moje były bardzo mięsiste więc trwało to tylko ok. 20 minut na małym ogniu.

Papryki i bakłażana ułożyłam na blasze i wstawiłam na górną półkę piekarnika nagrzanego do ok. 160 st. C, pod grill. Bakłażana dodatkowo nakłułam w kilku miejscach żeby gotujące się w nim soki nie rozsadziły warzywa. Piekłam aż skórka się przypiekła odwracając w tym czasie 2 razy żeby warzywa były równo upieczone. Bakłażana ostudziłam kładąc po prostu na talerzu – gdy przestygł zdjęłam skórkę a miąższ posiekałam drobno. Z mojego bakłażana podczas obierania nie wypływała żadna woda, ale jeśli będzie ciekła to należy ją odlać. Papryki od razu po wyjęciu z pieca włożyłam do foliowego woreczka i zostawiłam zamknięte w nim na 10 minut. Po tym czasie obrałam je ze skórki, usunęłam pestki a sok wyciekający z papryk zachowałam. Miąższ posiekałam drobno.

Cebulę i czosnek obrałam, posiekałam drobno. Ostrą papryczkę oczyściłam z pestek i też posiekałam – można ją upiec razem z dużymi paprykami, ale ja zapomniałam. Na patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam cebulę z czosnkiem i papryczką, smażyłam aż się zeszkliła, dodałam czubrycę, wymieszałam, przełożyłam do garnka z pomidorami. Dodałam także paprykę i bakłażana. Doprawiałam solą, cukrem i dusiłam jeszcze ok. 45 minut żeby smaki i składniki się połączyły, uważając żeby nic się nie przypaliło.

Ljutenica powinna być bardzo gęsta, tak żeby nie spływała z chleba. Wrzący sos nałożyłam do wyparzonych słoiczków, zakręciłam i odstawiłam do ostygnięcia do góry dnami. Dla pewności, szczególnie jeśli robimy więcej słoików i wiadomo że będą dłużej stały, radzę je zapasteryzować 20-30 minut w zależności od wielkości.

Niektórzy ponoć miksują całość, ale wtedy sos robi się, według mnie, nieapetyczny – dużo lepiej jak widać i czuć kawałeczki warzyw.                                                                                                                                                                

 

 

Ludowa mieszanka ziołowa na hemoroidy i stany zapalne jelita grubego

Witaj,

Mieszanka ziołowa o podanym składzie pomogła nie jednemu mojemu klientowi. Polecam Czytaj dalej

Zabezpiecz swoje usta tą maścią

Witaj,

Ta maść   pomoże Ci zregenerować usta. Czytaj dalej

Dlaczego seks nie każdemu służy w starszym wieku?

Pierwsze duże badanie wpływu seksu na zdrowie serca w starszym wieku ujawniło, że o ile u mężczyzn częsty seks zwiększa ryzyko zawału i innych problemów sercowo-naczyniowych, o tyle u kobiet obniża ryzyko nadciśnienia. Czytaj dalej

Cierpisz na zatwardzenie! Pogadaj ze swoimi kiszkami!

Witaj,

Wszystkim , którzy cierpią  na zaparcia polecam  radę, która wydaje się niedorzeczna i śmieszna, ale jeśli ją zastosujesz przestaniesz mieć problemy z zatwardzeniem. Czytaj dalej

Jak zrobić maść kasztanową – starodawna recepta

Witaj,

Nalewka z kwiatów kasztana, a następnie maść z kasztanów była ceniona od wieków przez polskie lekarki domowe. Czytaj dalej

Czy to prawda z tą kawą?

Witaj,

Naukowcy z Bristol University, wreszcie obalili mit o tym, że po wypiciu kawy jesteśmy bardziej pobudzeni. Jak twierdzą badacze, poranna filiżanka tego napoju, jedynie przeciwdziała skutkom braku kofeiny w organizmie, która uległa rozkładowi podczas nocy. Czytaj dalej

Ivan Illich i jego poglądy na medycynę

Witaj,

Cytuję obszerny fragment książki   ” Przysięga Hipokratesa” Ryszarda Fenigsena

Czytaj dalej

Sprawdz, czy Twoja odporność jest w super formie?

Witaj,

Można uniknąć kataru i bólu gardła. Silny system odpornościowy działa jak tarcza. Odpiera ataki wirusów i bakterii.Trzeba wzmocnić go teraz. Na końcu postu sprawdzisz, czy twój system immunologiczny działa bez zarzutu.

Czytaj dalej

Ile powinna wynosić dobowa ilość moczu?

Witaj,

Dobowa ilość moczu w warunkach fizjologicznych powinna wynosić 600-2000 ml, z czego na porę nocną powinno przypadać 30% (180-600 ml) a na dzienną 70% (420-1400 ml). Nie zachowanie tych proporcji świadczy o patologii i należy podjąć diagnostykę.

Pozdrawiam, Marysia

Bajka o pałeczkach z kości słoniowej

Poniżej zamieszczam krótką opowieść chińskiego filozofa i polityka Han Fei z III w. p.n.e. Nic nie straciła na swojej aktualności:

Czytaj dalej

Co robić , gdy marzną Ci stopy i ręce

By rozgrzać ręce i stopy, wykonaj delikatny masaż z rozgrzewającym olejkiem z kwiatów wiciokrzewu Czytaj dalej

Przestań zapraszać do siebie choroby!

Psychologiczną naturę chorób można objaśnić w skrócie jako brak życia spowodowany czy to niedoborem  materii w ciele czy tez  jej nadmiarem, który nie daje swobody działania duchowi. Czytaj dalej

Kilka prostych rad jak kupować oliwę

Witaj,

Kilka prostych rad pomoże nam dokonać właściwego wyboru, gdy staniemy przed sklepowa półką uginająca się pod ciężarem butelek z oliwą. Czytaj dalej

Stanie w samochodowych korkach i jego wpływ na zdrowie

Witaj,

Wiadomo, że spaliny bardzo szkodzą naszemu zdrowiu, a badania przeprowadzone ostatnio przez naukowców z Uniwersytetu Surrey wskazują na to, że siedząc w korkach wdychamy ich wielokrotnie więcej, znacznie zwiększając ich negatywny wpływ na nasze zdrowie.

Dokładnie rzecz biorąc badania te wykazały, że brytyjscy kierowcy (bo tam właśnie badania prowadzono) siedząc w korku wdychają aż 29-krotnie więcej szkodliwych związków zawartych w spalinach niż podczas swobodnej jazdy.

Co zatem zrobić jeśli korki są dla nas codzienną koniecznością? Naukowcy radzą zamykać okna, wyłączyć nawiewy (lub zamknąć obieg) i starać się zachować większy dystans między samochodami.

Pozdrawiam, Marysia