Quiche lorraine francuska potrawa na Sylwestra

Witaj,

Quiche to słona zapiekanka na kruchym cieście – z wytrawnym nadzieniem i zalana jajeczno-śmietanową masą. Quiche możesz podać na lunch, obiad czy gorącą kolację. Zobacz, jak proste jest wykonanie! Podajemy przepis na quiche lorraine, czyli klasyczne danie kuchni francuskiej.

Co to jest quiche?

Quiche to ten rodzaj potrawy, który można zrobić praktycznie „z niczego”, czyli z tego, co akurat mamy pod ręką. Do ciasta wystarczy mąka i masło, ewentualnie żółtko (ale niekoniecznie), a nadzienie robimy z tego, co akurat się nawinie: mogą to być resztki mięsa z obiadu, lekko podsmażone pieczarki z cebulą, warzywa (bakłażan, cukinia, szpinak, papryka…), boczek itp. Nadzienie przyprawiamy do smaku ziołami i zalewamy masą z jajek roztrzepanych ze śmietaną, po czym zapiekamy. Quiche można podawać na zimno, ale najlepszy jest na gorąco.

Najbardziej znaną potrawą tego typu jest klasyczna potrawa kuchni francuskiej – quiche lorraine.

Quiche lorraine – przepis

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • ½ łyżeczki soli
  • szczypta cukru
  • żółtko
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 3 jajka
  • 120 ml kwaśnej śmietany
  • 250 g wędzonego boczku
  • 4-5 duże cebule
  • duży pęczek pietruszki
  • szczypta tymianku
  • pieprz, sól

Przygotowanie krok po kroku:

  • Mąkę wymieszaj z solą, wysyp na stolnicę. Dobrze schłodzone masło pokrój w kostkę, posiekaj z mąką, dodaj żółtko i 3 łyżki wody, szybko zagnieć. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
  • Na rozgrzanej patelni usmaż pokrojony w kostkę boczek wraz z pokrojoną w cienkie plastry cebulą. Dopraw tymiankiem, szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
  • Ciasto wyjmij z lodówki, posmaruj formę tłuszczem i wyłóż na nią ciasto. Ponakłuwaj całą powierzchnię widelcem. Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C. Piecz ok. 20 minut, dopóki nie nabierze złocistej barwy.
  • Ubij jajka ze śmietaną, dodaj posiekaną natkę pietruszki i tymianek. Masę przypraw szczyptą soli i pieprzu.
  • Na podpieczonym cieście rozłóż smażony boczek z cebulą i zalej masą jajeczną, wstaw jeszcze do piekarnika na 20 minut, aż farsz się zetnie i będzie złocisty. Quiche można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pęczotto z warzywami na Sylwestra

Witaj,

Ta potrawa wszystkim gościom smakuje, jest prosta do wykonania. Przede wszystkim jest tania i czasowo nieabsorbująca.

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak,

2 małe cebule,

1 marchewka,
1 pietruszka,
3 łyżki kukurydzy,
3 szklanki wody,
2 łyżki oliwy z oliwek,
masło,
1 łyżeczka sosu sojowego,
Sól, pieprz,
1 łyżka posiekanej naci pietruszki,
1 pierś z kurczaka.

Sposób przygotowania przepisu:

Warzywa umyć, obrać i drobno pokroić. Kaszę namoczyć  poprzedniego dnia wieczorem i ugotować następnego dnia z 3 szklankami wody przez ok. 20 min. Cebulę, marchewkę i pietruszkę lekko podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Do ugotowanej kaszy dodać warzywa i kukurydzę. Gotować jeszcze ok. 10- 15 min, a następnie garnek zwinąć w ręcznik i utrzymać w cieple ok. 1 godz. Kurczaka pokroić, podsmażyć na maśle, doprawić sola i pieprzem. Kaszę wymieszać z sosem sojowym, natką pietruszki i podawać z kurczakiem. Może i długo trwa przygotowanie kaszy, ale warto bo danie bardzo zdrowe i atrakcyjne.

Pozdrawiam, Marysia

Szpitale pod lupą- najwyższy czas!!

Witaj,

Tak szczegółowej kontroli nad placówkami medycznymi jeszcze nie było. Każdy przypadek uszczerbku na zdrowiu, do którego dojdzie w czasie hospitalizacji, trafi do specjalnego rejestru.

Dodatkowo szpitale będą miały obowiązek monitorowania jakości leczenia. Tak wynika z projektu ustawy o jakości w opiece zdrowotnej i bezpieczeństwie pacjenta, która ma zmusić placówki do skrupulatnej troski o chorych. Projekt trafi wkrótce do konsultacji.

Źle dostosowana dawka leku, pojawienie się niepożądanej bakterii, zbyt długi lub zbyt krótki okres leczenia, a także błędy medyczne – z takich szczegółów formalnie będą rozliczane placówki. Pracownicy szpitala zostaną zobligowani do odnotowywania podobnych wypadków w rejestrze zdarzeń niepożądanych, czyli takich, które zaszkodziły zdrowiu lub życiu pacjenta. Dodatkowo informacje o istotnych zdarzeniach trafią do specjalnie powołanej Agencji ds. Jakości Opieki Zdrowotnej i Bezpieczeństwa Pacjenta podlegającej resortowi zdrowia. Za brak monitoringu szpitalowi będzie groziła grzywna, której wysokość nie została jeszcze ustalona.

Zgodnie z założeniami zmian – dostęp do tych danych z rejestru, np. poprzez stronę WWW szpitala, powinni mieć pacjenci. Zapis, który by to umożliwiał, na razie nie trafił do projektu ustawy.

Szpital będzie miał obowiązek analizy błędów i poprawiania ich. Zaś agencja, która zbierze dane z całej Polski dla najczęstszych i najbardziej niebezpiecznych działań niepożądanych, przygotuje rekomendacje zmian.

W ocenie ministra zdrowia Konstantego Radziwiłła agencja miałaby także za zadanie ustalać standardy postępowania medycznego w określonych sprawach na wzór brytyjskiej agencji NICE. Celem miałoby być zapewnianie minimum bezpieczeństwa oraz informacji dla pacjentów. – Powinni wiedzieć, jaka jest jakość leczenia w danym szpitalu, taka wiedza daje możliwość wyboru najlepszych – mówi minister.

Niestety, mimo potencjalnych grzywien nie ma gwarancji, że szpitale będą stosować się do nowych zasad. Dzisiaj koszty niepożądanych działań dla systemu zdrowia to ok. 2,2 mld zł rocznie. Zmiany mające tę kwotę obniżyć wejdą w życie w 2020 r.

Te publiczne miliardy z budżetu na służbę zdrowia, po części są rozkradane. Cała prywatna służba zdrowia jedzie na publicznym sprzęcie, szpitale są przepełnione prywatnymi pacjentami P. doktorów. Ludzie umierają, nie mogąc się doczekać terminu wizyty u specjalisty oraz badań. Jak już mają te badania, okazuje się że już zbyt późno, żeby cokolwiek zrobić. Kiedyś pewna prywatna placówka miała podpisany kontrakt z NFZ na opiekę na chorymi na raka (głownie zastrzyki), ci ludzie opływali w pieniądzach . Konkretnie 3 Saaby, dzieci w drogiej prywatnej szkole, wakacje na Majorce,ludzie się zastanawiali na jakiej zasadzie to działa, bo żadne z nich nie było nawet lekarzem, ażeby zbijać taką kasę. Ktoś coś tam wiedział o przekrętach na lekach i kosztach ale dokładnie mechanizmu nikt nie znał, tylko ludzie byli mocno oburzeni.