Kremowa zupa z cukinii i marchewki

Witaj,

Zupa krem z cukinii i marchewki:

  • 2 młode cukinie
  • 4 marchewki
  • 0,7 l wywaru warzywnego lub drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • cebulka
  • sok z połówki cytryny
  • 2 łyżki masła
  • łyżka miodu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki śmietany lub jogurtu
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  1. Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na pół. Jeśli jest taka konieczność, usuwamy pestki. Kroimy w kostkę.
  2. Marchewki obieramy, myjemy. Dwie kroimy w kostkę, dwie w cienkie talarki.
  3. W garnku roztapiamy łyżkę masła, podduszamy posiekaną cebulę. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek.
  4. Do podduszonej cebulki dodajemy cukinię i pokrojone w kostkę marchewki. Podlewamy wywarem, gotujemy do miękkości ok. 15 minut.
  5. W tym czasie na patelni roztapiamy łyżkę masła z dodatkiem miodu. Dodajemy pokrojone w talarki marchewki, dusimy do miękkości, często mieszając. Do karmelizowanej marchewki można dodać oberwane z gałązki listki świeżego tymianku.
  6. Zupę miksujemy na gładki krem z dodatkiem śmietany lub jogurtu, doprawiamy sokiem z cytryny oraz w razie konieczności solą i pieprzem. Podajemy z karmelizowaną marchewką, dekorujemy świeżym tymiankiem.

One response to “Kremowa zupa z cukinii i marchewki

  1. dziękuję, teraz na wymarzone spotkanie, ale po.. ta zupka będzie u mnie w miseczce. Dzięki

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.