Zupa z porów była jedną z niewielu rzeczy w egipskiej niewoli, które Mojżesz wspominał z prawdziwym rozrzewnieniem. Egipcjanie cenili bowiem to warzywo wyjątkowo i spożywali je w różnych postaciach.
Jako dowód na szczególne uznanie , jakim cieszyły się pory wśród Egipcjan, niech posłuży fakt, że Cheops nagradzał swych wyróżniających się przy budowie piramidy urzędników skrzyniami pełnymi porów.
Grecy i Rzymianie wierzyli , że sok zapewnia siłę i czystość głosu.
Arystoteles dowodził, że kuropatwy i perliczki zawdzięczają wysoki głos zamiłowaniu do podskubywania zielonych liści porów.
Neron zaś przed każdym publicznym wystąpieniem jadał kilka cebulek porów.
Największy lekarz starożytności, Hipokrates leczył nimi choroby nerek, gruzlicę, a także zalecał je karmiącym matkom oraz mężom pragnącym zwiększyć potencję.
Warto zaznaczyć, że Francuzi piją sok z porów, aby wyleczyć się z reumatyzmu, a nawet z kokluszu.
Jeżeli jednak ktoś ma wrażliwy żołądek, niech raczej unika ich spożywania na surowo.
W polskiej kuchni, w której pory, znane są już przecież od czasów królowej Bony, wciąż nie docenia się ich walorów odżywczych i smakowych.
Używane są głównie jako dodatek do włoszczyzny i surówek.
Tymczasem za granicą robi się z porów prawdziwe kulinarne arcydzieła. Gotuje się je na parze lub dusi i podaje jako jarzynową przystawkę polane sosem, albo zapiekane w cieście.
A zupa z porów z dodatkiem ziemniaków, zabielana śmietaną, posypana posiekanym koperkiem? Każdy , kto zakosztuje jej wybornego smaku, poczuje do niej słabość nie mniejszą niż Mojżesz.
Pozdrawiam, Maria
Robiłam krem z porów- pyszny!
PolubieniePolubienie
Witaj dzięki ,że się zgadzasz ze mną. Buziaki, Maria.
PolubieniePolubienie
zawsze się dziwiłam, dlaczego w Krakowie tak się porów nie docenia – w warzywniakach trzeba uprzedzać, że tą zieloną część też chce się kupić:) Kilka razy panie urywały liście i chciały je wyrzucić:) kiedyś jednej tłumaczyłam, że to też się je:)
PolubieniePolubienie
Z tym samym spotkalam się na Ukrainie, tam prawie wcale nie znają porow.
PolubieniePolubienie
A ja lubię ich smak i zapach:) Gotuję zupy z porów, bo są wyjątkowo smaczne 🙂
PolubieniePolubienie
i człowiek uczy się całe życie 🙂 ciekawostka:)
PolubieniePolubienie