Witaj,
Czytajmy uważnie etykiety na produktach spożywczych. Składniki są posortowane według ich ilości w danym produkcie. Im jest ich więcej, tym wyżej znajdują się na liście.
Przede wszystkim wskazane jest ograniczenie spożycia tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Wystarczą dwa lub trzy posiłki mięsne tygodniowo.
Dobre są wszystkie ryby morskie, a także pstrągi. Ryby zawierają dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego powinny pojawiać się w naszym menu dwa razy w tygodniu.
Do smarowania dobre jest masło, ale powinniśmy czynić to oszczędnie. Chodzi przede wszystkim o jego ilość.
Dania gotowe są często bardzo tłuste, a na dodatek zawierają tłuszcze trans.Starajmy się gotować sami i używajmy świeżych składników.
BEZ TŁUSZCZU.
Chude z niską zawartością tłuszczu potrawy mogą być naprawdę smaczne, gdy tylko pamięta się o kilku wskazówkach.
Polecane sposoby przygotowania potraw, gotowanie na parze, duszenie, grillowanie, duszenie w folii i folii aluminiowej, pieczenie w naczyniach glinianych, gotowanie w woku.
Patelnie powinny mieć specjalna powłokę. Sznycle i inne kotlety będą wtedy chrupiące bez konieczności użycia dodatkowego tłuszczu.
Z ostudzonej zupy lub sosu przygotowanych poprzedniego dnia możemy bez problemu zebrać tłuszcz.
Do zagęszczania sosów nadają się gotowane ziemniaki, cebula , marchew i seler, jeśli zrobimy z nich puree.
Warzywa dodadzą sosom dodatkowego smaku. Możemy w ten sposób zrezygnować ze śmietany jako nośnika smaku. Chude zastępniki śmietany to ewentualnie mleko, kwaśna śmietana / 10 procent tłuszczu / i mleko skondensowane / 4 procent tłuszczu /.
Makaron z semoliny bez jaj albo makaron pełnoziarnisty, ryż naturalny, ziemniaki, rośliny strączkowe, orkisz i kuskus to idealne dodatki.
Mąka też jest zdrowa i bardzo wartościowa, jeśli jej stopień zmielenia jest wysoki. Chodzi tu o liczbę na torebce. Im wyższa – tym maka jest ciemniejsza i bogatsza w substancje odżywcze.
Przepisy , które będę zamieszczać w dalszych częściach udowadniają , że niskocholesterolowa kuchnia może sprawiać prawdziwą przyjemność- łatwo ją wcielić w życie, a dieta jest pełnowartościowa i zrównoważona. Kiedy pierwszy raz ugotujemy coś o niskiej zawartości cholesterolu i po jedzeniu poczujemy się lekko, uskrzydleni, a mimo to syci, wszystko stanie się jasne: wcale nie trudno przyjąć w kuchni ” „niskocholesterolowy” kurs . A sugestie i pomysły przedstawione w części z przepisami udowodnią , że zdrowe odżywianie wcale nie jest tak trudne.
Niskocholesterolowe menu to nie tylko menu dla osób z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów- to dieta dla wszystkich, którzy chcą się odżywiać zdrowo.Nawet jeśli problemy dotyczą tylko jednej osoby w rodzinie, nie trzeba przygotowywać specjalnych posiłków; cała rodzina może jeść dania przygotowane według zamieszczonych tu przepisów.
Jedzenie a metabolizm tłuszczów
* Ograniczamy spożycie cholesterolu do 300 miligramów dziennie
* Główne posiłki jemy w odstępie 4 godzin
* Dziennie spożywamy 5 porcji warzyw i owoców
* Najkorzystniej 3 razy warzywa i 2 razy owoce
* Nie przekraczajmy zdrowej ilości tłuszczów / maksymalnie 80 gramów /
Pozdrawiam, Marysia
ZIOŁOLECZNICTWO LUDOWE 