Podczas zakupów musimy mieć oczy szeroko otwarte. Do tej pory w naszym koszyku lub wózku na zakupy często pojawiały się tłuste pokarmy. Dysponując właściwą wiedzą możemy jednak bez problemu wybierać ich zdrowsze warianty.
Oto środki spożywcze , które idealnie się sprawdzą w naszej ” nowej ” kuchni:
1. Ser żółty z zawartością tłuszczu poniżej 30-40 procent w suchej masie albo 15-20 procent w masie całkowitej.
2. Mleko i produkty mleczne z zawartością tłuszczu od 1,5 do 1, 8 procent i chudy biały ser/ twaróg /.
3. Wędliny z zawartością tłuszczu poniżej 3 gramów na 100 gramów uważane za chude.
Ta kategoria obejmuje m. in. szynkę i szynkę z indyka. Należą do niej także wędliny drobiowe i galarety.
4. Chude rodzaje mięsa, takie jak kurczaki i indyki bez skóry, cielęcina, wołowina / bez wołowiny zrazowej /, polędwica wieprzowa i schab, jagnięcina i dziczyzna. Należy unikać mięsa poprzerastanego tłuszczem.
TYLE TŁUSZCZU.
Tłuszcz w masie suchej- to sformułowanie informuje nas, ile tłuszczu zawiera dany produkt, jeśli całkowicie odciągniemy z niego wodę Rzeczywistą/ absolutną / zawartość tłuszczu poznamy, gdy podzielimy zawartość tłuszczu w suchej masie na pół.
Przykład: rzeczywista zawartość tłuszczu w camembercie / 50 procent tłuszczu w suchej masie / wynosi ok. 25 procent. Chudy ser ma od 30 do 40 procent tłuszczu w suchej masie, co oznacza że w rzeczywistości ma od 15 do 20 procent tłuszczu.
Uwaga: Bardzo łatwo, bez najmniejszego wysiłku można nie tylko zjeść tyle tłuszczu, ile wynosi dzienna norma, ale też ją przekroczyć. Doskonale widać to na poniższym przykładzie.
Śniadanie: bułka z masłem + 2 cienkie plasterki salami+ plasterek sera gouda
1 łyżeczka masła= 17 g
2 plasterki salami=6 g
1 plasterek goudy=9 g
Razem 32 gramy tłuszczu
Obiad: kotlet z warzywami i ziemniakami
1 kotlet niepanierowany= 19 g
1 łyżka oleju do smażenia= 15 g
1 łyżeczka masła do warzyw= 17 g
Razem 51 g tłuszczu
Podwieczorek : kawa z babką marmurkową
1 kawałek babki marmurkowej= 15 g
20 ml śmietanki do kawy= 4 g
Razem 19 g tłuszczu
Kolacja: chleb z masłem+ wędlina drobiowa+ twarożek ziołowy
1 łyżeczka masła= 17 g
1 plasterek wędliny drobiowej= 3 g
1 łyżka twarożku ziołowego 150 g, 1,5% tłuszczu= 3 g
Razem 23 g tłuszczu
RAZEM PRZEZ CAŁY DZIEŃ: 125, 1 G TŁUSZCZU!!
TO O WIELE WIĘC EJ NIŻ ZALECANE DZIENNE SPOŻYCIE TŁUSZCZU.PONIEWAŻ 1 G TŁUSZCZU DOSTARCZA 9,3 KCAL ENERGII, 123 G TŁUSZCZU OZNACZA DOPŁYW 1163 KCAL ENERGII. A TRZEBA JESZCZE DODAĆ ENERGIĘ POZYSKIWANĄ Z WĘGLOWODANÓW I BIAŁKA.
Ostrożnie ze smakołykami- jeśli normalne posiłki powodują, że przekraczamy ” graniczny” bilans energetyczny, to na pewno ” pomogą” nam w tym najrozmaitsze przekąski i przegryzki. Na przykład 100 gramów chipsów ziemniaczanych zawiera około 40 gramów tłuszczu, orzeszków ziemnych- 50 gramów, a czekolady z orzechami około 33 gramów.
Nasze menu jest często zbyt kaloryczne i zbyt ubogie w błonnik pokarmowy. A przede wszystkim zbyt tłuste! W zjadanych codziennie smakołykach, fast foodach, żółtym serze i kiełbasie itp. znajdują się niezdrowe tłuszcze. Podnoszą one poziom cholesterolu nie tylko na chwilę, w wielu przypadkach powodują zaburzenia metabolizmu tłuszczów na dłużej, szkodząc zdrowiu. Najwyższy czas coś z tym zrobić.
Jest to szczególnie ważne, jeśli w najbliższej rodzinie, a więc u ojca lub matki, stwierdzono zaburzenia metabolizmu tłuszczów. Oznacza to bowiem, że mogliśmy odziedziczyć po nich tę skłonność.
Nie rezygnujmy z przyjemności
Zaczynamy obniżać cholesterol, a nasza dewiza powinna brzmieć” Jemy bardziej zdrowo i bardziej świadomie, jeśli chodzi o tłuszcze”.
Nie oznacza to , że musimy rezygnować z przyjemności. Tłuszcze są nośnikami smaku. To one sprawiają, że tak trudno oprzeć się zapiekance z ziemniaków, spaghetti carbonara i lodom śmietankowym.
O wiele mniejsza ilość zdrowych tłuszczów pozwoli nam jednak przygotować w kuchni prawdziwe smakołyki i odpowiednio zróżnicować jadłospis.
Najlepsze w tym wszystkim jest to, że dzięki takiej diecie nie tylko odpowiednio obniżymy poziom cholesterolu, ale także zadbamy o linię.
Kobiety nie powinny dziennie spożywać więcej niż 60 gramów tłuszczów.
Mężczyzni mogą zjeść ich o 20-30 gramów więcej.
Jeśli wiemy o tłuszczach wszystko co powinniśmy i chcemy prowadzić zdrową , nisko tłuszczową dietę, nie musimy obawiać się , że będzie niesmaczna. Możemy skorzystać z wielu rad, bo dzięki nim kupimy odpowiednie produkty i przygotujemy smaczne potrawy.
Koszyk na zakupy
Mniej tłuszczu to przede wszystkim mniej nasyconych kwasów tłuszczowych.
Jedno z najprostszych rozwiązań polega na tym, żeby świadomie dozować takie tłuszcze jak masło i margaryna i unikać widocznego tłuszczu w mięsie i wędlinach.
Trudniejszy problem stanowią tłuszcze ” ukryte „, na przykład w daniach gotowych i sosach, mięsie i wędlinach, żółtym serze, mleku i produktach mlecznych, jajach, pieczywie i słodyczach.
Dlatego podczas zakupów miej oczy otwarte.
ZIOŁOLECZNICTWO LUDOWE 