Dlaczego spożywanie sushi może być niebezpieczne?

Witaj,

Spożywanie surowych ryb, na przykład w potrawach japońskich, takich jak sushi czy sashimi, niesie za sobą ryzyko związane z możliwością występowania w ich mięsie robaków, gdyż ryba odgrywa rolę żywiciela pośredniego dla wielu robaków pasożytniczych.

Dorsza  na przykład trzeba koniecznie poddać obróbce termicznej, aby zabić wszystkie pasożytujące w nim robaki i ich jaja.

Tłuste ryby, takie jak śledz i makrela, także wymagają obróbki termicznej..Ponadto należy je spożywać świeże, ponieważ szybko się psują i mogą być przyczyną dolegliwości żołądkowych oraz swędzącej wysypki, która występuje również przy ostrych zatruciach pokarmowych.Objawy te wynikają z zakażenia ryb bakteriami.

Innym niebezpieczeństwem wiążącym się z jedzeniem ryb jest możliwość utknięcia ości w przełyku. Dlatego dzieciom należy podawać tylko rybę bez ości.

Gotowanie na parze, pieczenie lub przyrządzanie ryb na grillu jest najzdrowsze.

Badania laboratoryjne wykazują, że wędzenie i marynowanie ryb jest przyczyną powstawania związków rakotwórczych.

Pozdrawiam,Marysia