Pęczotto z warzywami na Sylwestra

Witaj,

Ta potrawa wszystkim gościom smakuje, jest prosta do wykonania. Przede wszystkim jest tania i czasowo nieabsorbująca.

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak,

2 małe cebule,

1 marchewka,
1 pietruszka,
3 łyżki kukurydzy,
3 szklanki wody,
2 łyżki oliwy z oliwek,
masło,
1 łyżeczka sosu sojowego,
Sól, pieprz,
1 łyżka posiekanej naci pietruszki,
1 pierś z kurczaka.

Sposób przygotowania przepisu:

Warzywa umyć, obrać i drobno pokroić. Kaszę namoczyć  poprzedniego dnia wieczorem i ugotować następnego dnia z 3 szklankami wody przez ok. 20 min. Cebulę, marchewkę i pietruszkę lekko podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Do ugotowanej kaszy dodać warzywa i kukurydzę. Gotować jeszcze ok. 10- 15 min, a następnie garnek zwinąć w ręcznik i utrzymać w cieple ok. 1 godz. Kurczaka pokroić, podsmażyć na maśle, doprawić sola i pieprzem. Kaszę wymieszać z sosem sojowym, natką pietruszki i podawać z kurczakiem. Może i długo trwa przygotowanie kaszy, ale warto bo danie bardzo zdrowe i atrakcyjne.

Pozdrawiam, Marysia